Kvällsmat

Ikväll blev det kryddiga kycklinglår med coleslaw och lite beasås. Det var gott!

Hamburgare

Ikväll blev det hamburgare. Denna gång blev det även med bröd. Det var lätt och göra så det gör jag om. Kan nog säga att det är som oopsies. Trevlig kväll! Här blir det citronformage med grädde till efterrätt.

Vårtecken och premiär i spåret

 Idag har det varit soligt i Linköping och det känns som våren är här. Dock var det inte så varmt med det märktes knappt. Idag var dagen då jag var ute i spåret för första gången för iår. Det var tufft men skönt! Nu ska jag bara fortsätta att komma ut :)

Helstekt makrill

I veckan gjorde vi helstekt makrill med gräddsky. Till detta hade vi kokta grönsaker. Väldigt enkelt och mumsigt!

Dagens frukost

Idag blev det smootie med kokt ägg till frukost. Perfekt lördagsfrukost.

Har du blomkålsmos över?

Igår gjorde vi rårakor på blomkålsmoset som blev över i veckan. Till det hade vi stek fläsk och rårörda lingon. Oj så gott de blev! Jag kommer definitivt göra om det och rårakorna kan användas med andra tillbehör. Till 2 personer 100 gram smakrik ost 4 dl blomkålsmos 2 ägg 1 msk fiberhusk Blanda allt utom osten i en bunke. Låt så lite. Blanda i osten. Stek på medelvärme. Ät och njut. Receptet kommer från LCHF för kvinnor men om måtten stämmer till 100% kan jag inte svara på men det blev jättebra.

Godaste pannkakorna

Varje söndag försöker jag göra pannkakor. Gott och lite helgmys. Jag försöker göra några extra som kan ätas till frukosten i veckan. Receptet är från 56kilo men jag bytte ut mjölken mot grädden.

Ingredienser till 4 stora pannkakor:
3 dl grädde
2 msk fiberhusk
4 ägg
1-2 nypor salt

Vispa samman allt med elvisp (jag använder sällan elvispen och det går lika bra utan men då vispar jag en del). Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör.

Gott och nyttigt med kryddor

Igår gjorde vi en kycklingsoppa med vitlök, färsk ingefära, färsk chili, gurkmeja, grädde, lime, kokosfett och kokosmjölk. Gud så gott det värmer! Nästa gång ska jag testa med lök och paprika så blir det lite mer som en gryta. Min nya favorit är gurkmeja som verkar ha hälsofrämjande egenskaper. Gurkmeja är rätt smaklöst och allt blir gult. Man kanske kan tröttna på den gula färgen om man tillsätter det dagligen. Jag funderar på om man kan tillsätta det i äggröran den är ju ändå gul :)

Idag är jag sugen på paj. Det är bara att utesluta degen och ha äggstanningen kvar. Jag funderar på att göra det på broccoli, coctailtomater, skinka, fetaost och äggstanning. Frågan är om man ska tillsätta lite vanlig ost med? Det ska bli spännande och se hur det blir. Om man gillar mögelost kan det vara ett alternativ mot fetaosten.

Lite gott till fikat

LCHF har gjort att mitt sötsug har försvunnit. Jag har alltid gillat att fika och att baka. Jag tycker att det är svårt att baka något gott med LCHF. Det är trevligt att ha något till kaffet även om man inte har ett sug efter det. Nu har jag två bakverk i skafferiet som jag är nöjd med.

Den ena är chokladbiscotti och den andra småkakor. Båda recepten har jag hittat här. Småkakorna borde kunna kryddas med exempelvis kardemumma eller hackad choklad.

Bakning med LCHF

Idag har jag bakat här hemma. Först gjorde jag några småkakor som blev rätt bra faktiskt. Sedan gjorde jag semlor. Rätt goda faktiskt men man känner lite av smaken från kokosmjölet vilket drar ned betyget något.

Bloggning

Jag har inte bloggat på väldigt länge nu! Men jag har helt enkelt inte prioriterat bloggningen. Just nu har jag chokladbiscotti a la LCHF i ugnen. Nu har jag gått över 8 månader på LCHF och jag trivs jättebra. Nä nu åter till ugnen.

Pocherad torsk med skirat smör och dill

Fisk är ju för gott men det kav vara lite svårt att få den lagom stekt tycker jag. Nu testade jag pocherad fick vilket innebär att lägga fisken läggs i saltat sjudande vatten i några minuter. Det blir mycket gott! När fisken togs ut ur vattnet hade jag på skirat smör och dill. Tillbehören bestod av varma tomathalvor, haricoverts, vitkål med rivna morötter och en citronskiva. Det kändes bra i magen kan jag säga!