Kosttillskott

Jag och min sambo har börjat med kosttillskott efter att ha kikat runt lite på nätet. De bästa råden kommer från Kostdoktorn. Då vi började med LCHF tog vi magnesiumtabletter eftersom man kan få kramper vid övergången. Detta är alltså över och nu äter vi D-vitamin och Omega 3. Det finns mycket att vinna på att äta dessa tillskott.

Brist på d-vitamin kan ha en stor roll i följande sjukdomar enligt Kostdoktorn:
Infektionssjukdomar
Canser
Hjärtsjukdom
Depressioner
osv.

Hans rekommendation för vuxna är 50 till 100 µg/dag. Vi tar för tillfället 60 µg/dag och 30 om det är soligt ute. Kanske ökar vi dosen på vintern.

Vad gäller Omega 3 hittade jag en sida som listade 15 problem som minskar om man får i sig tillräckligt. Några av dessa är:
Blodpropp i hjärtat
Högt blodtryck
Åderförkalkning
Canser
Ömma leder
Astma och allergi
För tidig födsel
mm.

Det är viktigt att kolla EPA + DHA i tabletterna. Den dagliga dosen ska vara minst 1000 mg. Vi tar tabletter som innehåller 450 mg/kapsel och därmed tar vi 3 kapslar om dagen. 

Kostdoktorns hälsovärden efter 5 år på LCHF

Kolla in "detta inlägg" hos Kostdoktorn! Han har publicerat resultaten av sin senaste provtagning. Väldigt intressant och motiverande till att hålla en LCHF-kost!

Kvällsmat - Ugnsstekt kyckling

Bild: Privat

Igår blev det ugnstekt kyckling med skinn. Till detta åt vi ugnsstekta grönsaker (gul paprika, rödpaprika, röd lök, gul lök och zucchini) med bearnaisesås. Riktigt mumsigt!

Gubbröra

Det finns många varianter på Gubbröra. Detta är min och den kan serveras antingen som den är eller på ett "low carb"-bröd. Jag gillar att äta detta till förrätt eller till frukost. Röran räcker till minst 5 personer.

Bild: Privat

Ingredienser:
½ liten rödlök
6 kokta ägg (gärna två som är lite lösare än de andra)
1 burk ansjovis (ev lite spad)
ca 2-3 msk hackad gräslök
dill
1-2 msk creme fraiche

Finhacka rödlöken och stek den lätt i smör.
Hacka äggen och ansjovisen.
Blanda rödlöken, äggen och ansjovisen.
Strö över den hackade gräslöken och dillen.
Tillsätt creme fraichen, inte för mycket för då blir den lös i konsistensen.
Servera på ett lågkolhydratsbröd eller som det är i exempelvis ett glas.

Jakten på goda lchf-våfflor

Bild: Privat

Jag testade för första gången att göra lchf-våfflor dock är jag inte helt nöjd. Utseendet har jag inget att klaga på men smaken måste bli bättre. Nu får jag experimentera och se om jag hittar ett bra recept. Antingen kan man laga goda lchf-våfflor eller så får man acceptera att det inte går.

Dagens frukost

Idag blev det denna frukost:

Bild: Privat

Ägghalvor med majonnäs
Tomater
Gurka
Ostskivor
Turkisk yoghurt med musli

I muslin har jag:
Pumpakärnor
Linfrön
Valnötter
Mandel
Linfrön
Kokos
Hasselnötter
Solrosfrön

Den godaste gräddsåsen

Jag älskar gräddsås och jag har nu ätit den godaste någonsin! Hemligheten med såsen är att reda med philadelphiaost!

Till 4 portioner:
Brynt smör från köttet
5 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
2 msk kycklingfond
1 tsk soya
salt och peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en stekpanna (gärna den panna som köttet stektes i). Koka upp och sjud i några minuter. Sedan kan den serveras!

Tips: Smaka gärna av med glutamatfri grillkrydda.

1 månad och nästan 3 veckor senare

Jag hur har det gått för mig såhär långt? Allt rullar på och magen mår jättebra! Sötsuget är borta och maten är god. Under de första veckorna gick jag upp nästan ett kilo vilket kändes underligt men jag köpte det. Nu har vikten gått tillbaka igen. För skojs skull mätte jag mig innan jag började och numera är mina lår fasta och 4 cm mindre. LCHF är inte för mig att gå ner i vikt utan att må bra både inne och ute. Jag mår kanon och har blivit mer muskulös. En underbar bonus! Undrar hur det blir när jag börjar komma igång med träningen igen :).

Min sambo har gått på kosten över 2 månader och mår skitbra! Han har gått upp 5 kg vilket är positivt. Hans hälsa är bättre och astman borta! Hur bra är inte det! Han gillar att löpträna och har kört igång med det igen. Hans tid på 5 km blev 6 minuter bättre! Han förklarade att uthålligheten är bättre men att det är lite svårare att spurta (det finns ett ord för det man kan ej komma på det). Nu ska ni veta att han är en gammal fotbollsspelare och hade bra tider innan LCHF. Hoppas att även mina tider förbättras! Jag som gammal soffpotatis borde ju kunna minska tiden.

Matjessill

Denna rätt är perfekt en varm sommardag.

Till 2 personer:
1 burk matjessill
3 kokta ägg
ca ½ röd lök, varieras efter smak
2 ½ dl creme fraiche, varieras efter smak
Gräslök

Gör så här:
Lägg sillen i botten av en skål/form. Hacka äggen och löken som sedan läggs på sillen. Lägg på creme fraichen och klipp över rikligt med gräslök.

Tips: Ha en skål med hackad lök och gräslök vid sidan av för dem som vill ha mer.

Lite sommaruppehåll

Ja nu har jag inte skrivit så mycket men det kommer. Receptet på ostkaka är uppdaterat efter några fler test.

Bild: Privat