söndag 27 november 2011

LCHF - Lussekatter

Jag bakade jag lussekatter a la LCHF fast några med russin i. Glömde visst ta ett foto efter bakningen. Receptet hittade jag här.

Recept för 10 st LCHF- lussekatter:
4 ägg + 1 gula
2-3 msk erythritol ( sötrix, sötin och sukrin) och 1/4 krm stevia eller  2 tsk steviasocker (färdig blandning)
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram
1 äggvita för pensling

Gör så här:
Vispa ägg och sötning, fluffigt i gärna bortemot 5 min.
Ta i  smälta smöret, saffran och grädden, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda ner dem väl i smeten.
Låt svälla i minst 5 min.
Rulla sedan 10 styck smala korvar och snurvla till dem i ändarna, så som alla lussekatter bör snurras. Pensla med lite vispad äggvita.  Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Jag tycker inte alls om Steviasocker! Det blir en konstig eftersmak tycker jag! Receptet var helt ok om man bortser från steviasmaken. Tyvärr föredrar jag mina lussekatter som inte är LCHF. Jag hade högre förväntningar och blev lite besviken. Jag önskar att jag hade kunnat säga att de smakade som vanliga lussekatter men skit också. Det är bara att inse att vissa grejer ska man kanske bara skita i när originalet är så gott. Dumma socker och vetemjöl.

lördag 19 november 2011

Sockerfri glögg på systembolaget

Från systembolagets hemsida
Vi köpte Ripa vinglögg igår på systembolaget. Jag tyckte att det var roligt att det finns en sockerfri glögg att köpa. Dock är det sötningsmedel i men jag ville testa. Jag tyckte att den var helt ok men faktiskt lite söt i smaken. Jag tror att det blir hemmagjord glögg i fortsättningen vilket är en tradition här hemma. Men det var roligt att testa!

lördag 5 november 2011

Kvällens tre-rätters-meny

Idag festade vi till det och gjorde tre rätter. Till förrätt blev det:
Skagenröra med avokado, fiskrom och ljust LCHF-bröd. Mycket gott och enkelt att göra.

Till huvudrätt:
Stekt kyckling med ingefärasås, broccoli och tomater. Såsen var en hit! 

Jag tycker att bilden på huvudrätter blev lite konstig. Kycklingen ser ju nästan mindre ut än tomaterna :). Konstikt perspektiv eller vad!

Till efterrätt:
Hallonfromage med vispad grädde. Mumma! Roligt att testa något annat än citronfromage.

Nu är jag mätt och belåten! Imorgon blir det något med köttfärs till kvällsmat. Kanske en slags paj lutar det mot. Vi får se imorgon.

Leverans med LCHF-produkter

I veckan gjorde jag min första beställning av LCHF-produkter. Det bästa är att jag inte beställde själv och kunde dela på fraktavgiften! Det blev beställningar från tre olika nätbutiker. Nedan kan ni se mina inköp:
2 st bakerix
2 kg kokosmjöl
2 st Cocosa Pure
1 st Steviasocker
Doktor Dahlqvist och Airams kokbok, till vardag och fest. Endast 59:-
1 kg mandelmjöl

Nu ska vi se vad allt ska användas till. Jag måste säga att Steviasockret var en besvikelse. Innan var jag tveksam till om jag skulle beställa det och bestämde mig för att testa. Nu har jag testat och jag kommer inte att köpa om det!




Smörstekt Rödspätta

Nyligen köpte vi färsk rödspätta. Vad gott tänkte jag men hur ska det tillagas? Vi avfjällade den och behöll skinnet på så att vi kunde steka den på plattan. Det blev en smörstekt fisk med haricoverts, tomater och citron. Tyvärr hade vi slut på creme fraichen men det blev bra ändå.

torsdag 3 november 2011

Sjukdom

Nja frisk är jag men alla på jobbet är sjuka! De är snoriga och hostar! Känns lite obehagligt vid matbordet med alla som är sjuka. Nu har nästan hela veckan gått och än så länge har jag otroligt nog klarat mig. Jag är noga med att tvätta händerna men inget kan man göra åt alla bakterier i luften. I tisdags fick jag dock en hemsk huvudvärk som gick om med lite sömn. Då trodde jag att jag skulle bli sjuk. Hoppas jag klarar mig. Jag tror att kosten och d-vitaminen hjälper mitt immunförsvar.