Enkel efterrätt

Igår ville jag ha något mumsigt efter maten. Jag gjorde en liten blandning på följande:

Meze yoghurt ( 10% )
Uppvispad grädde ( 40% )
Några bär

Jag blandade allt i en skål. Jag hade blåbär i och då blev det en härlig blålila färg. Vilka proportioner får man smaka sig fram. Vissa gillar mycket yoghurtsmak och andra inte.

Idag är det min 6:e dag på LCHF

Idag är det min 6:e dag på LCHF och min sambo är inne på sin 3:e vecka. Anledningen till att jag började senare var för att jag hade för mycket att göra. Jag ville inte få några övergångsbesvär just då. I början slarvade jag med magnesiumtabletterna och detta kände jag av lite i benen. Det var inte så farligt men inte vill jag ha magnesiumbrist. Nu slarvar jag inte längre vilket känns bra. Jag känner att jag är inne i Ketos eftersom jag luktar surt. Det är svårt att förklara lukten men min sambo luktade mycket aceton. Acetonlukten tyckte jag var värre men man brukar kanske tycka att andra luktar värre :).

Dagens frukost var:
Kaffe med grädde (40%)
Meze yoghurt (10 %)
Kokt ägg med majonäs
Tomat och gurka

Det blev en ganska liten frukost idag. Jag vill ha lite rester senare idag och därför blev den mindre. Annars brukar vi inte äta någon lunch för vi brukar vara så mätta.

Ett tips är att ha kokta ägg i kylen. Jättebra om man blir hungrig och vill ha något att äta.

Drinken Fizzy Gin & Lemon

Bild: Privat

Här kommer ett recept på en helt underbar drink! Denna kom min sambo på när han var sugen på en Gin & Tonic. Alltså är det en LCHF-variant av Gin & Tonic. Enkel och god!

1 Glas
1-1½ pressad citron (beror på hur mycket du vill ha, pröva dig fram)
2-3 isbitar
4-6 cl gin
½ dl lemon lime/sprite (kan varieras efter smak och tycke. Vi har Sodastreamläsk)

Man kan ha lite mineralvatten i, smaka av helt enkelt.

Nya favoriten!

Airams perfekta blomkålsmos

Här kommer ett recept på ett underbart blomkålsmos av Airam:

4-5 portioner:

Ett ordentligt stort blomkålshuvud eller två mindre (låt gärna lite av stammen hänga med)
2 dl vispgrädde
50 g smör 

2 msk len mjuk och mild ost (färskost, glada kon, mascarpone mm.)
Salt & peppar

Skär/bryt blomkålen i buketter. Värm/hetta under tiden upp grädden i större tjockbottnad kastrull.

Lägg i blomkålsbuketterna och smöret. Salta.

Stormkoka 5-10 min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten.

Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och ganska fast.

Tag från värmen och gör till ett mos.

Tillsätt osten, jag tog philadelfiaost.

Krydda med mald vitpeppar och mer salt om det behövs.

Servera till allt möjligt!

Härligt god torsk

Detta recept räckte till mig och min sambo och det blev till och med lite över av fisken. Såsen tog slut och den skulle vi kunnat göra lite mer av. Här är receptet:

600 g torskfilé
1 paprika i valfri färg
ca 5 dl vatten
2-3 tsk salt
Hackad dill
Citron skivor till servering
Smält smör

Sås
2 Kokta ägg
1 dl creme fraiche
Salt

Börja med att koka äggen som skall användas till såsen. Hacka dem sedan och blanda med creme fraiche och salt.

Skär fisken i portionsbitar. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.

Koka upp vatten och salt i en kastrull med stor botten. Alternativt en panna.

Lägg i torskfilén och den ska täckas av vattnet. Det tar bara ett par minuter innan den är klar.

Värm ev såsen så att den blir ljummen.

Lyft upp fisken ur vattnet och toppa med dill, paprika och smält smör. Servera med såsen och en citronklyfta. 

Det kan även passa med blomkål i olika former exempelvis blomkålsmos. 

Ostkaka

Bild: Privat

Ostkaka är en favorit och under veckan har jag redan testat att göra två stycken. Den första blev lite för salt för min smak men den jag gjorde igår blev mycket bättre. Nu måste jag experimentera lite till innan jag hittar den perfekta ostkakan men här får ni mitt bästa recept hittills:

Ingredienser:
250 g keso
1 bittermandel

8 sötmandlar
2 dl grädde
4 ägg
ev 1 tsk lönnsirap eller Stevia
smör till ugnsformen
ev mandelspån på toppen
Servera med grädde och valfria bär exempelvis jordgubbar

Börja med att sila keson i en sil. Vätskan ska försvinna och kvar en fast ostmassa. 

Mal mandlarna.

Smörj in ugnsformen.

Vispa grädden. Blanda i keso, malda mandlar, ägg och ev lönnsirap.

Toppa med lite mandelspån och rör runt lite.

Grädda ca 50-60 minuter i mitten av ugnen på 175 grader.

Anledningen till att jag har lönnsirap i är för att få i lite sötma. Lönnsirap innehåller 63 g kolhydrater (varierar dock mellan olika märken). Det är dock mindre än honung. Det är helt valfritt om ni vill ha lönnsirap i. Annars funkar alltid Stevia.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 

Uppdaterat! 

Dagens frukost - Smootie

Nu kanske inte smoothie är något för den strikta eftersom den innehåller bär. Jag älskar bär och kommer att fortsätta att njuta av dem. Här får ni receptet:

1 Portion

2 dl vispgrädde
2 dl mezeyoghurt
1½ dl bär (jag tog jordgubbar, blåbär och björnbär idag)
några isbitar

Jag mixade allt och serverade i ett glas med sugrör.

Varför LCHF?

Anledningen till att jag började med LCHF var för att jag läste boken Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt. Den öppnade upp mina ögon och insåg att LCHF är helt rätt för mig. Jag har alltid varit kär i sötsaker och gillar att småäta. Trots detta är jag smal och har alltid varit smal. Men hur ser då min insida ut? Det vill jag inte tänka på. Jag behöver alltså inte gå ner i vikt utan bli av med sötsuget och få en bättre insida. Jag har även haft lite problem med magen som jag hoppas ska bli bättre. Problemen har varit att jag känt mig svullen, haft gaser och har ont till och från.

Jag kommer att följa 5 g kolhydrater per 100 g men kanske inte jättestrikt. Om jag är bortbjuden tänker jag försöka hålla mig till LCHF men ibland kanske det inte alltid går. Är jag hyfsat strikt gör det inget om jag skulle äta något med högre andel kolhydrater ibland. Men nu är det fullt ös med LCHF!