Oj vad få inlägg

Jag har varit så upptagen att det inte hunnit bli någon bloggning. Nu väntar jag på att maten ska bli klar. Kryddig kyckling med jordnöts- och kokossås. Tillbehör blir broccoli. Mums.

Godaste chokladbollarna hittills

Dessa är definitivt godast hittills! Påminner lite om chokladtryffel! Receptet hittade jag på Airams blogg. Testa och se vad ni tycker.

Mat i samband med graviditet, amning och barn?

Nu dröjer det några år tills vi planerar att skaffa barn men ändå intresserar jag mig för dessa frågor. Efter att ha läst mycket kvinnors erfarenheter och sett mina vänners erfarenheter har jag bestämt mig. Jag kommer att äta LCHF under graviditeten men hur strikt vet jag inte än. Detta på grund av att de blivande mammorna har sluppit: svullnad, illamående, onödig viktuppgång, bra prover, smidig förlossning mm. Sedan är säkerligen en graviditet individuell. Men att se med egna ögon hur bra en graviditet kan vara med LCHF är motiverande! Jag kommer inte äta socker och andra dåliga livsmedel eftersom jag redan nu bojkottar dem. Varför skulle jag ge mitt barn den starten när jag vet så mycket om de följder som kan komma.

Nästa steg är amning. Då kommer jag att äta precis som vanligt enligt LCHF. Ingen förändring mot graviditeten eftersom jag inte tror att barnet mår bra av stora kostförändringar. Förhoppningsvis kommer amningen att fungera och jag kan helamma upp till 6 månader. Får jag problem får jag ta till mjölkersättning eller något. Efter 6 månader kan vi introducera egengjord barnmat. Den maten ska vara som vår fast mixad. Vet inte hur strikt så det får tiden utvisa. Sedan skulle jag vilja amma upp till 2 år om det är möjligt. Det kan handla om att amma på kvällar eller när det går. Man kan frysa in bröstmjölk vilket kan vara bra då pappan är hemma.

Jag kommer att VÄGRA välling! Aldrig att jag kommer att ge våra barn det! Jag blev ännu mer säker när jag läste detta och kommentarerna. 

Vi vill att våra barn ska äta enligt LCHF men den behöver inte vara lika strikt som vi. Nu kan vi äta små mängder frukt och rotsaker så jättestrikta är vi inte. Men det handlar om några gånger per månad. Barn vill äta det föräldrarna äter. Äter vi bra livsmedel kommer även barnen att göra det. Jag har verkligen inget behov av godis, chips och annat. Det kan jag vara utan. Släkten får också ta och respektera kosten som våra barn äter. Vilket inte kommer att vara något problem då även mina föräldrar äter LCHF.

Jaja detta är mina funderingar inför framtiden. Men jag behöver inte fundera så mycket på det. Det var skönt att få skriva av sig lite! Jag dömer ingen som gör annorlunda utan detta är något jag tror på sedan får alla andra göra som de vill.

Mjuk Pepparkaka

Jag blev så sugen på mjuk pepparkaka men hade inte tid att göra det. När jag kom hem från jobbet hade sambon bakat :). Nu glömde jag ta bilder på härligheten. Vi har inte bakat så mycket sedan LCHF men resultatet blev mycket bra. Annars har vi testat olika efterrätter men inga bakverk. Receptet hittade vi på Airams blogg. Vi har inte sukrin hemma och jag vet inte om jag vill köpa det heller. Jag har alltid varit negativ mot sötningsmedel men ändå har jag stevia. Istället för sukrin brukar jag använda stevia eller honung. Ibland händer det att jag tar några teskedar socker. Receptet gick utmärkt utan sukrin. Istället hade sambon 2 tsk rårörsocker. Sedan ökade han på kryddorna (gjorde egen pepparkaksblandning). Detta kommer att göras om nu när julen närmar sig.

Mat i helgen

Det har blivit god mat i helgen.

I fredags blev den Fläsklägg och rotmos LCHF-style. Till efterrätt blev det ostkaka!

Måste säga att det är en av mina favoriter! Vi har gjort två ostkakor denna vecka och jag kan äta det ofta för det är så gott. Man kan variera bären till men grädde har vi alltid. Igår gjorde vi ugnsstekta revbensspjäll. Till efterrätt gjorde vi varm choklad.

VI blandar mjölk och grädde. Sedan har vi 70%-ig choklad och kakao i. För att piffa till det tar vi även lite kanel i. Sedan toppar man med vispad grädde. Väldigt gott och trevligt i höstkylan.

Ljust LCHF-bröd

Bilder: Privat

Idag har jag bakat ett ljust bröd som blev jättebra! Jag tycker att det var lätt och inte mastigt alls. Lagom tycker jag. Receptet kommer från 56kilo. Dock blev det en liten förändring i mitt fall för jag fick byta kokosfettet (som jag saknade) mot smör. Tror inte att det blev så stor skillnad annat än färgen men jag hade den längre i ugnen än enligt receptet:

Till ett bröd (jag fick ut 24 skivor)
 4,5 mandelmjöl
6 msk sesamfrön
6 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt (nästan pga smöret)
6 ägg
3 dl creme fraiche
6 msk smält smör eller kokosfett

Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt det smälta fettet.
Låt svälla i 5 minuter.
Häll sedan ner smeten i en bakpappersklädd brödform.
Grädda i 20 minuter i ca 45 minuter. Det är bra att ha folie den sista kvarten

Fetaostlax i ugn

Bild: Privat

Här är den underbara laxen! Som tillbehör hade jag zucchini, tomater och en sallad på vitkål, lite morot och lite satsuma. Vill du vara strikt kan du utesluta salladen som inte behövs här. Jag tycker att bra tillbehör är zucchini eller broccoli.

För två personer:
2 laxfiléer
1 dl turkisk yoghurt 10 %
150 g fetaost (jag använde Apetina 20 %)
1-2 tsk timjan
Salt & peppar
Citron

Sätt ugnen på 225 grader.
Salta och peppra laxen. Lägg den sedan i en ugnsform.
Smula fetaosten i en bunke. Tillsätt yoghurt, timjan och en skvätt citron.
Bred röran över laxen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Jag brukar ha strimlad zucchini med de sista 5 minuterna-

Smaklig måltid!

Dålig uppdatering!

Här var det dåligt uppdaterat! Jag har otroligt mycket på jobbet och då har bloggen fått vila.

Jag älskar verkligen LCHF-maten! Igår gjorde jag ugnsstekta kycklinglår med skinn som blev knaprigt och gott! Till det hade vi smörstekt sparris och tsatsiki. Dagen innan gjorde jag min favoritlax. Lägger ut ett recept här snart.

Annars blev det fusk i fredags! AJAJ! Vi var ute och åt på restaurang. För mig var det en toast med Västerbottenost samt ytterst några mandelpotatis. För min sambo blev det ett bröd med Västerbottenost, Duchessepotatis, resterna av min mandelpotatis samt chokladtryffel. Han var värre alltså! Tryffeln skulle han skippat helt samt mina potatisar! Sedan vet vi ej om duchessen innehöll vispgrädde och äggula som det ska. Summan blev en sjuk sambo och jag blev bara lite halvdålig. Nä fusk aldrig mer!

Fettskatt

Danmark införde nyligen en fettskatt vilket är helt fel väg att gå. Idag läste jag att även Ungern ska införa fettskatt. Tydligen skapar fet mat stora hälsoproblem i Ungern. Skatten kommer även gälla på mat med höga halter salt och socker. Att ha det på socker kan jag tycka bra men det andra är helt fel. Dock kan jag inte säga så mycket om saltet, det får jag tänka till lite mer om. Skatten väntas inbringa mer än 70 miljoner euro vilket ska gå till bland annat sjukvård för överviktiga. Är det inte bättre att minska övervikten på annat vis än att beskatta? Ungerns premiärminister tycker att "de som lever ohälsosamt får bidra mer". Vilka länder kommer att följa efter?